ホワイトソース

昨晩の厚揚げ＆エリンギグラタンは失敗だった。
ホワイトソースの作り方が良く判らなくて、ゆるすぎだった。
使用牛乳400mLなのに、スーパーで買い忘れて、近所のコンビニで
適当に買った1L物なので600mLも余っているし。
ネットで調べたらホワイトソースだけ作って冷凍しとけば良いと
どうも牛乳は少量づつ足して、常にとろみがある状態にすべきようだ。
バターは2/3は植物油のなんちゃってだし、牛乳も成分調製品なためか
最後の方はとろみが出にくい‥
作業時間15分と書いてあったけど、30分も煮込んで完成。
‥なんだ冷えれば固まるんじゃん‥しまった煮込み過ぎた。